Découvrez les recettes inspirées par le chef pâtissier Carl Marletti

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Cuisine: Carl Marletti

Carl Marletti ouvre sa boutique le 1er décembre 2007 au coeur du 5ème arrondissement de Paris. Photo par Paris-5595-2015-Carl Marletti

Une fois son diplôme de pâtissier chocolatier confiseur obtenu, Carl Marletti enchaîne les succès en devenant tout d'abord stagiaire chez Lenôtre, apprenti chez Potel et Chabot et enfin chef de partie puis chef pâtissier au Grand Hôtel Intercontinental. Parmi ses plus grands succès, sa réinterprétation du millefeuille qui deviendra alors le Cinq-Cents Feuilles, dessiné par des noms prestigieux de la mode.

Il ouvre en 2007 sa boutique dans le 5e arrondissement de Paris. En 2009, il est élu Meilleur Pâtissier de l'Année. En 2016, il publie son livre "Les Tartes" dans lequel il propose à ses lecteurs de nombreuses recettes originales. Parmi ses nombreuses créations, les rochers coco, la tarte figue amande et l'éclair de saison.

Meilleures recettes de Carl Marletti et de fraise des Gourmets

Des idées de recettes de Carl Marletti et de fraise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fraisier pistache mascarpone

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Nouvelle version de fraisier pour 2020. Rien de bien original, juste un petit bidouillage à partir d’autres recettes. La crème diplomate au mascarpone est de Cédric Grolet et le biscuit Joconde de Carl Marletti.

Dernières recettes de Carl Marletti et de fraise par les Gourmets

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Tarte extraordinaire aux fruits rouges du chef Carl Marletti

Docteur chocolatine

Une superbe tarte aux fruits d'après Carl Marletti, pour la fête des mères ou une belle autre occasion.

Le flacon multi-usages

Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Galette des rois de chef

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